🥧 Zutaten 🥧
Für den Tortenboden:
1 1/4 Tassen Allzweckmehl 🌾
1/2 Teelöffel Salz 🧂
1/2 Teelöffel Zucker 🍬
1/2 Tasse ungesalzene Butter, kalt und gehackt 🧈
2-4 Esslöffel Eiswasser 💧
Für den Pistazienpudding:
1/2 Tasse Pistazien, fein gemahlen 🌰
2 Tassen Vollmilch 🥛
1/2 Tasse Zucker 🍬
3 Esslöffel Maisstärke 🌽
2 große Eier 🥚
1 Teelöffel Vanilleextrakt 🍦
Grüne Lebensmittelfarbe (optional) 🎨
Zur Anmerkung:
1 Tasse Schlagsahne 🥄
2 Esslöffel Puderzucker 🍩
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt 🍦
Gehackte Pistazien zum Garnieren 🌰
Essbares Blattgold (optional) ✨
🥧 Anleitung 🥧
Tortenboden zubereiten:
Mehl, Salz und Zucker in einer Rührschüssel vermengen.
Butter einrühren, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. 🧈
Nach und nach Eiswasser hinzufügen und umrühren, bis der Teig eine Kugel bildet. In Plastikfolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren. ❄️
Pistazienpudding zubereiten:
Milch, gemahlene Pistazien, Zucker und Maisstärke in einem Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse dickflüssig und sprudelnd ist. 🍶
Vom Herd nehmen. Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Eier temperieren, indem Sie nach und nach etwas von der heißen Pistazienmischung einrühren, dann alles wieder in den Topf geben. 🍳
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 2 Minuten kochen lassen. Vanilleextrakt und optional grüne Lebensmittelfarbe unterrühren. Leicht abkühlen lassen. 🍏
Den Kuchen zusammensetzen:
Den gekühlten Teig ausrollen und in eine 9-Zoll-Kuchenform drücken. Die Ränder zuschneiden und kräuseln. 🥧
Die Vanillecreme in den Boden gießen. Im Kühlschrank etwa 3–4 Stunden lang kühlen, bis alles fest ist. ❄️
Die Schlagsahne zubereiten:
Die Sahne mit dem Puderzucker und der Vanille schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. 🍦
Auf den gekühlten Vanillepuddingkuchen löffeln oder spritzen. Mit gehackten Pistazien bestreuen und bei Verwendung mit essbarem Blattgold garnieren. ✨
Tipps:
Entspannen: Stellen Sie sicher, dass der Boden und die Vanillecreme gut gekühlt sind, damit sie richtig fest werden und sich leicht schneiden lassen. ❄️
Pistaziengeschmack: Für einen intensiveren Geschmack geben Sie ein oder zwei Tropfen Pistazienextrakt zum Vanillepudding. 🌰
Genießen Sie diesen dekadenten Pistazienpuddingkuchen! 😋
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