1 Tasse Kristallzucker 🍬
1 EL Zimt 🌿
Anleitung:
Für die Donuts:
1️⃣ Hefe und warmen Apfelwein in einer kleinen Schüssel vermischen. Etwa 5 Minuten beiseite stellen, bis alles schaumig ist.
2️⃣ Gebräunte Butter und Zucker in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken vermischen und gut verrühren. Ei, Eigelb, Milch, Salz, Muskatnuss, Zimt, Hefemischung und 3 Tassen Mehl unterrühren. Bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.
3️⃣ Restliches Mehl hinzufügen, bis sich um den Haken ein weicher Teig bildet. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er die dreifache Größe erreicht hat.
4️⃣ Den Teig durchkneten, kurz durchkneten und auf 1,27 cm Dicke ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Kreise aus dem Teig ausstechen. Donuts auf ein gefettetes Backblech legen, abdecken und 45 Minuten bis eine Stunde gehen lassen.
5️⃣ Öl in einem Topf auf 180 °C erhitzen. Donuts 1–2 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun sind. Warme Donuts in Zimtzucker rollen.
Für die Apfelkuchenfüllung:
6️⃣ Butter in einer Pfanne goldbraun braten. Äpfel, Salz und Zucker hinzufügen. 10 Minuten kochen, bis die Äpfel weich werden. Zimt und Apfelwein hinzufügen und weitere 1–2 Minuten kochen. Mehl einrühren und die Mischung eindicken lassen.
Zusammensetzen:
7️⃣ Einen Spritzbeutel mit der Apfelkuchenfüllung füllen. Kleine Löcher in die Donuts stechen und die Füllung hineinspritzen, bis die Mitte aufgeht.
Genießen Sie diese warmen, mit Zimt gezuckerten Apfelkuchen-Donuts frisch aus der Fritteuse! 🍩✨
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