1️⃣ Zubereitung: Eine 9×9″-Pfanne von allen Seiten mit Backpapier auslegen. Zur Seite legen.
2️⃣ Sahne schlagen: Schlagsahne und Vanilleextrakt in eine große Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Handmixer schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.
3️⃣ Biscoff-Aufstrich hinzufügen: Erwärmen Sie den Biscoff-Aufstrich in 15-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle, bis er flüssig und gießbar wird. Gießen Sie den Biscoff-Aufstrich langsam in die Schlagsahne, während Sie ihn mit einem Spatel unterheben, bis keine Streifen mehr zu sehen sind.
4️⃣ Zutaten für die Schichten: Legen Sie eine Schicht Biscoff-Kekse auf den Boden der mit Backpapier ausgelegten Pfanne. Schneiden Sie alle Kekse passend zu. Gießen Sie die Schlagsahnemischung auf die Keksschicht und streichen Sie sie mit einem abgewinkelten Spatel zu einer gleichmäßigen Schicht glatt. Legen Sie eine weitere Schicht Biscoff-Kekse darauf, wobei Sie die Ausrichtung mit der unteren Schicht abstimmen.
5️⃣ Einfrieren: Mindestens 4 Stunden oder vorzugsweise über Nacht einfrieren.
6️⃣ Schneiden: Heben Sie den Block mithilfe des überstehenden Backpapiers aus der Pfanne. Schneiden Sie ihn in so viele Eiscreme-Sandwiches wie gewünscht.
Genießen Sie Ihre Biscoff-Eiscreme-Sandwiches! 🍦
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