Für den Hummer: 1️⃣ Die Hummerschwänze vorbereiten:
Mit einer Küchenschere vorsichtig die Oberseite jeder Hummerschwanzschale der Länge nach durchschneiden. Das Hummerfleisch vorsichtig herausziehen, dabei aber an der Basis zusammenhalten, und auf die Schale legen.
2️⃣ Knoblauchbutter zubereiten:
Geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Hummerschwänze großzügig mit der Knoblauchbuttermischung bestreichen.
3️⃣ Hummer grillen:
Grill des Ofens vorheizen. Hummerschwänze auf ein Backblech legen und 8–10 Minuten grillen oder bis das Hummerfleisch undurchsichtig und durchgegart ist. Nach der Hälfte der Zeit mit mehr Knoblauchbutter bestreichen. Mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenscheiben servieren.
Für die Jakobsmuscheln: 4️⃣ Jakobsmuscheln anbraten:
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen. Jakobsmuscheln auf jeder Seite 2–3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und leicht fest sind. Jakobsmuscheln aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
5️⃣ Knoblauchbutter für Jakobsmuscheln zubereiten:
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. 1 Minute lang kochen, bis es duftet, dann die Jakobsmuscheln wieder in die Pfanne geben und mit der Knoblauchbutter bestreichen.
Servieren: 6️⃣ Das Gericht auf Tellern anrichten:
Die Hummerschwänze und Jakobsmuscheln in Knoblauchbutter zusammen servieren, garniert mit frischer Petersilie und einem Schuss Knoblauchbutter aus der Pfanne. Für zusätzliche Würze mit Zitronenscheiben servieren.
Genießen Sie dieses luxuriöse Meeresfrüchte-Festmahl, perfekt für einen besonderen Anlass oder einfach, wenn Sie sich etwas gönnen möchten!
