Monat: Mai 2024

Zutaten: 1 kg Kartoffeln, geschält und grob gewürfelt 1 große Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe 200 ml Sahne 2 EL Butter oder Öl Salz und Pfeffer nach Geschmack Optional: frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren Anleitung: In einem großen Topf die Butter oder das Öl bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. … Read more

Zutaten: 1 ½ kg dicke Rippe (Rippchen) 1 großer Boskoop-Apfel 50 g Rosinen 1 Glas Rinderfond 1 Becher Crème fraîche Optional: Saucenbinder oder Mehl Salz und Pfeffer 1 EL Butter 1 Zwiebel Anleitung: Die dicke Rippe gründlich waschen, trocknen und eine Tasche in das Fleisch schneiden. Den Boskoop-Apfel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit … Read more

Zutaten: 1 EL Butter 3 EL Hartweizengrieß 1 Liter kaltes Wasser Eine Prise Muskat Salz und Pfeffer 1 Ei Milch Gemüsebrühe Petersilie Anleitung: Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Den Grieß hinzufügen und leicht anrösten, dabei darauf achten, dass nichts am Boden anbrennt. Das kalte Wasser langsam zum Grieß geben und dabei kein warmes … Read more

Zutaten: 250 g Nudeln (Spiralnudeln oder Hörnchennudeln) 200 g Kochschinken 1 Paprikaschote 1 große Gewürzgurke 1 mittelgroße Zwiebel Gehackter Schnittlauch Gehackte Petersilie 1 Becher Naturjoghurt 4 EL Mayonnaise (Salatmayonnaise oder Miracel Whip) Essig Senf Salz und Pfeffer 2 Eier Anleitung: Die Nudeln gemäß der Packungsanweisung bissfest kochen und anschließend abkühlen lassen. Den gekochten Schinken, die … Read more

Zutaten: 1 kleiner Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut), ca. 1 kg, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Kartoffel, geschält und gewürfelt (optional, für eine cremigere Konsistenz) 1 Liter Gemüsebrühe 200 ml Sahne oder Kokosmilch 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter 1 Teelöffel gemahlener Muskatnuss Salz und Pfeffer nach … Read more

Zutaten: 1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg), vorzugsweise mit Haut und Knochen 3 Liter Wasser 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten 2 Stangen Sellerie, gehackt 1 Zwiebel, geviertelt 2 Lorbeerblätter 1 Teelöffel ganze Pfefferkörner Salz nach Geschmack 200 g Suppennudeln oder andere Nudeln Ihrer Wahl Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren Anleitung: In einem … Read more

Zutaten: 4 große Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten 1 Zwiebel, gehackt 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten 2 Stangen Sellerie, gehackt 4 Tassen Gemüsebrühe 200 g geräucherter Speck, in Würfel geschnitten 1 Tasse Sahne oder Milch (optional) Salz und Pfeffer nach Geschmack Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren Anleitung: In einem großen Topf … Read more

Zutaten: 4 große Paprika (rot, gelb oder grün) 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt) 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Tasse gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch) 1 Tasse geriebener Käse (z. B. Mozzarella, Cheddar oder Gouda) 1 Esslöffel Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Optional: Gewürze wie Paprikapulver, Kreuzkümmel oder Cayennepfeffer nach … Read more

Zutaten: Schweinekoteletts 3 Knoblauchzehen, gehackt 2 EL Honig 2 EL Sojasauce 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Anleitung: Die Knoblauchzehen, Honig, Sojasauce, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer Marinade vermengen. Die Schweinekoteletts in die Marinade legen und für mindestens 30 Minuten (vorzugsweise über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen. Eine Pfanne … Read more

Zutaten: 500g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Ei 3 EL Semmelbrösel 2 EL Senf 1 TL Paprikapulver Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 EL gehackte Petersilie 2 EL Öl zum Braten Anleitung: In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Senf, Paprikapulver, Salz, … Read more