Monat: Mai 2024

Zutaten: Für den Salat: 150 g Rucola 4 reife Feigen, in Spalten geschnitten 150 g Mozzarella, in kleine Stücke gerissen oder geschnitten 50 g Parmesan, gehobelt oder gerieben Für das Dressing: 3 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Balsamico-Essig 1 Teelöffel Dijon-Senf 1 Teelöffel Honig (optional, je nach Low-Carb-Präferenz) Salz und Pfeffer nach Geschmack Anleitung: Den Rucola … Read more

Zutaten: Für die Hackbällchen: 1 Dose (ca. 400 g) Kichererbsen, abgetropft und gut gespült 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver 1 TL gemahlener Koriander 2 EL Leinsamenmehl (oder Mandelmehl) Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 EL Olivenöl zum Braten Für die Sauce: 2 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen, … Read more

Zutaten: 2 reife Bananen 1 mittelgroße Zucchini, geraspelt und ausgedrückt 100 g Mandelmehl 50 g Kokosmehl 1 TL Backpulver 1 TL Zimt Eine Prise Salz 3 EL Chiasamen + 9 EL Wasser (Chia-Ei als Ei-Ersatz) 60 ml Kokosöl, geschmolzen 1 TL Vanilleextrakt Optional: Süßungsmittel nach Geschmack (z. B. Erythrit oder Stevia) Anleitung: Den Ofen auf … Read more

Zutaten: 500 g mageres Rinderhackfleisch 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Paprika, gewürfelt 1 Zucchini, gewürfelt 1 Dose gehackte Tomaten (400 g) 1 TL Tomatenmark 1 TL Paprikapulver 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Oregano Salz und Pfeffer nach Geschmack 4 Eier 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Cheddar) Frische Kräuter (z.B. Petersilie) für die … Read more

Zutaten: 4 mittelgroße Zucchini 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Tasse gekochter Reis 1 Dose Tomatenstücke (ca. 400 g) 1 TL getrockneter Oregano 1 TL getrockneter Basilikum Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 Tasse geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella) 2 EL Olivenöl Anleitung: Den Backofen … Read more

Zutaten: 1 kg Rindfleisch (z.B. aus der Schulter oder Keule), in Würfel geschnitten 2 Zwiebeln, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 EL Schweineschmalz oder Pflanzenöl 2 EL Paprikapulver (edelsüß) 1 TL Paprikapulver (scharf) 1 TL Kümmel, gemahlen 1 TL Majoran, getrocknet 1 Lorbeerblatt 2 EL Tomatenmark 500 ml Rinderbrühe 1 EL Mehl (optional, zum Binden … Read more

Zutaten: 4 Eier 250 g Mehl 1 Prise Salz Muskatnuss nach Geschmack 2-3 EL Milch (optional) Butter zum Braten Anleitung: Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und gut verquirlen. Das Mehl nach und nach zu den Eiern hinzufügen und gründlich verrühren, um einen glatten Teig zu erhalten. Mit Salz und geriebener Muskatnuss nach Geschmack würzen. … Read more

Zutaten: 1,5 kg Schweinebraten (aus der Schulter oder Nacken) 2 Zwiebeln, grob gehackt 3 Knoblauchzehen, gehackt 2 EL Senf 2 EL Sojasauce 1 EL Paprikapulver (edelsüß) 1 TL Majoran, getrocknet 1 TL Kümmel, gemahlen Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 EL Öl (z.B. Schweineschmalz oder Sonnenblumenöl) 500 ml Gemüsebrühe oder Wasser 2 Lorbeerblätter 2 Karotten, … Read more

Zutaten: 6 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt 2 Zwiebeln, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 EL Paprikapulver (edelsüß) 1 TL Kümmel, gemahlen 1 TL Majoran, getrocknet 1 EL Tomatenmark 2 Tomaten, gewürfelt 2 rote Paprika, gewürfelt 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl) 1 Liter Gemüsebrühe Salz und Pfeffer nach Geschmack Optional: geräucherte Paprika für mehr Aroma Anleitung: … Read more

Um dieses Sauerkrautgericht zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten: 500 g Sauerkraut 2 Esslöffel Brühepulver 2 Zwiebeln 250 g durchwachsener Speck, gewürfelt 2 Esslöffel Schmalz Zucker nach Geschmack Optional: Ananassaft Salz und Pfeffer nach Geschmack Die Zubereitung erfolgt wie folgt: Das Schmalz in einem Bräter oder Schmortopf schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und das Sauerkraut … Read more