Monat: Juli 2024

Zutaten 300 g gekochte Pasta nach Wahl (entspricht etwa 150 g trockene Pasta) 40 ml Olivenöl 300 g grüner Spargel 150 g Zuckerschoten 1 Knoblauchzehe 0,5 TL Salz 0,25 TL Pfeffer 100 ml Schlagsahne 100 ml Nudelwasser 100 g grünes Pesto 200 g Erbsen 20 g Parmesan Toppings: Pinenkerne, nach Geschmack Parmesan, nach Geschmack Zubereitung … Read more

Zutaten Hefeteig: 250 ml Milch 80 g Butter 500 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 80 g Zucker 1 Ei 1 Prise Salz 1 TL Vanilleextrakt 1 TL Zitronenabrieb Füllung: 100 g Butter, weich 100 g Zucker 2 EL Zimt Zum Bestreichen: 1 Eigelb 2 EL Milch Zubereitung  

Zutaten Schnitzel: 700 g Schweineschnitzel 40 g Mehl 2 Eier 0,5 TL Salz 0,5 TL Pfeffer 80 g Semmelbrösel 40 ml Speiseöl Belag: 120 ml Pizzasauce (a. d. Glas oder Dose) 100 g Mozzarella 30 g rote Zwiebeln, in Streifen 20 g Oliven, in Scheiben Außerdem: 100 g Rucola Zubereitung  

Zutaten 1 Glas (à 300 g) gegrillte Paprika 180 g Feta 1 Chilischote 0,5 TL Paprikapulver, edelsüß 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung  

Zutaten Für die Bolognese: 250 g Rinderhackfleisch (alternativ: gemischt) 400 g passierte Tomaten 1 Zwiebel (vorzugsweise rot) 1 Knoblauchzehe 2 EL Tomatenmark Schuss Rotwein Olivenöl 1 EL Zucker 1 TL Paprikapulver 1 TL Gemüsebrühe Getrocknete Kräuter: Oregano, Majoran, Basilikum Salz und Pfeffer Für die Zucchini-Röllchen: 2 mittelgroße Zucchini 250 g Ricotta 100 g geriebener Parmesan … Read more

Mokkakuchen nach Christophe-Felder-Art Hier ist das wahre Rezept für einen Kuchen, der eher in Vergessenheit geraten ist und dennoch so gut und einfach zuzubereiten ist, ich spreche von MOKA; Ein in Kaffee-Rum-Sirup getränkter Biskuitkuchen, Kaffeebuttercreme und geröstete Mandelblättchen und schon haben Sie einen tollen Kuchen. Probieren Sie ihn aus, Sie werden ihn lieben. Zutaten für … Read more

Zutaten 1,2 kg Rindfleisch, (Sauerbratenfleisch aus der Schulter oder Keule) Für die Marinade: 1 Stück(e) Knollensellerie 1 große Möhre 2 m.-große Zwiebeln 2 Zehe/n Knoblauch 2 Nelken 2 Lorbeerblätter 10 Pfefferkörner 5 Wacholderbeeren Salz Zucker 400 ml Rotwein 200 ml Rotweinessig Für den Braten: 2 EL Fett 2 Zwiebeln 2 EL Honig 200 ml Bratenfond … Read more

Diese Biskuitrolle mit Himbeersahne ergibt eine nicht zu süße, fruchtig- sahnig gefüllte klassische Biskuitrolle. Zutaten: für 10 – 12 Schnitten Für den Biskuitteig: 4 Eidotter Gr. M 3 EL lauwarmes Wasser 80 g Zucker 4 Eiklar 1 Prise Salz 80 g Mehl Type 405 40 g Speisestärke ½ TL Backpulver Für die Füllung und Dekoration: … Read more

Zutaten 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 60 ml Weißweinessig 50 g Tomatenketchup 2 EL Zucker 1 TL Senf (z. B. Dijon-Senf) 1 TL Paprikapulver 1 TL Worcestersoße 1 Eigelb 180 ml Pflanzenöl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl) Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung  

Zutaten 1,5 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend 240 ml Brühe (z. B. Gemüse- oder Hühnerbrühe) 120 ml natives Olivenöl 60 ml Zitronensaft 3 Knoblauchzehen, gehackt 2 TL Oregano 2 TL Meersalz 1 Bio-Zitrone, in Scheiben geschnitten Zubereitung