Frische Tomaten für 2 Jahre, kein Essig nötig: die unfehlbare Methode, um sie so lange haltbar zu machen

Sie müssen den gleichen Geschmack, die gleiche Farbe und den gleichen Geruch behalten. Wenn nur einer dieser Aspekte nicht zutrifft, ist es wichtig, die Tomatenkonfitüre nicht zu verzehren und daher wegzuwerfen. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Sterilisation der Gläser, in denen die Tomatenkonserven aufbewahrt werden.

Tomatenkonfitüre: Hier ist das Rezept

Einmachgläser mit Tomatenkonserven zu konservieren ist nicht einfach, aber es braucht nicht viel, um es zu schaffen. Ohne Zugabe von Essig sind sie bis zu zwei Jahre haltbar. Hier ist das Rezept für ausgezeichnete Tomatenkonfitüre:

Zutaten für 3 2L-Gläser: 

• 7 kg Tomaten
• Basilikum nach Bedarf
• kochendes Wasser, um die Gläser zu sterilisieren

Mal:

• Zubereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Haltbarkeit: 2 Jahre

Vorbereitung :

• Die Tomaten in Scheiben schneiden und pürieren. Sie erhalten ein Püree, das Sie in die Pfanne geben und dort auf dem Herd stehen lassen, bis es kocht.
• Während es auf dem Herd steht, entfernen Sie mit einer Schöpfkelle den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet. Noch ein paar Minuten kochen lassen und dann die Hitze ausschalten.
• Stechen Sie die Tomaten mit einer Gabel ein und geben Sie sie dann in zuvor in kochendem Wasser sterilisierte Gläser. Füllen Sie dann das Glas mit dem erhaltenen Tomatenpüree.
• Um sie schließlich zu kochen, füllen Sie einfach einen Topf mit kochendem Wasser und stellen Sie die mit Deckel verschlossenen Tomatendosen hinein, um ein Vakuum zu erzeugen. Bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort auf.

Es ist wichtig, dass das Glas gut verschlossen und vakuumiert ist, sonst sind die Tomaten nicht ein bis zwei Jahre haltbar. Dies ist eine großartige Möglichkeit, selbstgemachte Konservierungszutaten immer zur Hand zu haben. Die Zubereitung erfordert nur wenig Aufwand und Sie haben immer Tomaten zur Hand, sei es für schnelle Spaghetti oder zum Würzen Ihrer Gerichte!