Der Pfannkuchen hat unsere gesamte Kindheit geprägt und ist eine Zubereitung, über die sich alle einig sind. Ob herzhaft oder süß, es passt köstlich zu unzähligen Toppings. Darüber hinaus ist es ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht. Diese Tipps helfen Ihnen dabei, dass Ihre Crêpes jedes Mal ein Erfolg werden.
1 – PFANNKUCHEN OHNE Klumpen zubereiten
Feste Zutaten lassen sich schlecht mit flüssigen Zutaten vermischen und bilden die berühmten Klumpen in herzhaften und süßen Crêpes. Um Klümpchen zu vermeiden, verwenden Sie beim Zubereiten des Rezepts zunächst lauwarme Milch. Dadurch löst sich das Mehl besser auf und die Ruhezeit des Teigs verkürzt sich. Denken Sie auch daran, das Mehl zu sieben, bevor Sie es hinzufügen.
Crêpe-Meister haben die Angewohnheit, flüssige und feste Zutaten in verschiedenen Salatschüsseln zu trennen. Anschließend wird die Flüssigkeit nach und nach in eine Mulde im Mehl eingearbeitet. Wenn das nicht ausreicht, entfernen Sie die Mehlklumpen, indem Sie den Pfannkuchenteig durch ein Sieb oder einen Stabmixer geben!
2 – GUTE KONSISTENZ DES TEIGS
Bei der Zubereitung von Pfannkuchenteig spielt die Konsistenz des Teigs eine entscheidende Rolle. Ein zu flüssiger Teig könnte den Pfannkuchen beim Backen zerreißen, während ein zu dicker Teig beim Kochen festkleben könnte. Die perfekte Konsistenz? Flüssiger als Sahne, aber dicker als Milch. Wenn Ihr Teig zu dick ist, fügen Sie keine Milch hinzu, da diese den Teig klebrig machen würde. Fügen Sie lieber Wasser oder Bier hinzu, um den Teig flüssiger zu machen. Um die Konsistenz Ihres Teigs zu überprüfen, tauchen Sie einfach eine Schöpfkelle in den Teig und streichen Sie mit dem Finger über die Rückseite der Schöpfkelle. Wenn die Spur klar ist, ist die Konsistenz perfekt.
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