3 – ANGEPASSTE RUHEZEIT
Decken Sie nach der Teigzubereitung Ihre Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig laut Rezept etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen. Aber warum sollte man den Pfannkuchenteig ruhen lassen? Ganz einfach, um die Elastizität zu lockern, die dem Teig durch das Mischen des im Mehl enthaltenen Glutens verliehen wird. Je stärker der Teig geschlagen wurde, desto länger sollte die Ruhezeit sein. Wenn Sie jedoch keine Zeit haben, den Teig längere Zeit ruhen zu lassen, verwenden Sie bei der Zubereitung am besten lauwarme oder heiße Milch. Die Milch löst sich dann leichter auf und der Teig muss weniger geschlagen werden.
4 – Fetten Sie Ihre Pfanne regelmäßig ein
Um Ihre Crêpes erfolgreich zuzubereiten, dürfen diese natürlich nicht an der Pfanne oder dem elektrischen Crêpesmaker kleben! Dazu ist es wichtig, dass Sie Ihren Crêpes-Maker regelmäßig mit Öl oder zerlassener Butter auf einem Papiertuch einfetten. Beachten Sie auch, dass Sie das Papiertuch durch eine Bürste oder eine halbierte Kartoffel ersetzen können, die Sie auf das Ende
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