Zutaten:
- Garnelen: 10 große Garnelen
- Zucchini: 225 g, roh (ca. 2 mittelgroße Zucchini)
- Butter: 30 g
- Knoblauch, frisch: 1 Zehe
- Schlagsahne: 300 ml
- Geriebener Parmesankäse: 60 g
- Salz: ⅛ Teelöffel
- Cayennepfeffer: ¼ Teelöffel
- Zwiebelpulver: ¼ Teelöffel
- Paprikapulver: ½ Teelöffel
- Kreuzkümmelsamen: ¼ Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer: ½ Teelöffel
Rezeptschritte:
Schritt 1:
Die Garnelen vorbereiten, indem Sie die Schalen entfernen, falls nötig. Kochen Sie sie in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze für ein paar Minuten auf beiden Seiten, bis sie leicht goldbraun sind. Die gekochten Garnelen auf eine saubere Oberfläche legen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dies beiseite stellen.
Schritt 2:
Verwenden Sie einen Spiralschneider, um eine mittelgroße Zucchini in Nudeln zu schneiden. Die Zoodles ebenfalls beiseite stellen.
Schritt 3:
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch fein hacken und dazugeben. Etwa 30 Sekunden kochen lassen, damit der Knoblauch aromatisch wird.
Schritt 4:
Vorsichtig die Sahne einrühren, bis sich die Fette verbinden. Dann den geriebenen Parmesan in 2-3 Portionen unterrühren. Die Hitze niedrig halten und knapp unter dem Siedepunkt halten.
Schritt 5:
Die Gewürze außer dem Pfeffer und die gehackten Garnelen einrühren. Die Sauce etwa 30 Sekunden eindicken lassen.
Schritt 6:
Schließlich die Hitze ausschalten, aber die Pfanne auf dem Herd lassen. Die Zucchininudeln in die Alfredo-Sauce geben und vorsichtig umrühren, bis alle Zutaten kombiniert sind. Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über die Zucchininudeln streuen und servieren.
Nährwert:
- Netto-Kohlenhydrate: 8,6 g
- Protein: 20,7 g
- Fett: 73,3 g
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