Zutaten:
- Hähnchenschenkel, Haut vor dem Kochen entfernt: 680 g
- Salz: ¼ Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer: ¼ Teelöffel
- Knoblauchpulver: ¼ Teelöffel
- Zwiebelpulver: ¼ Teelöffel
- Olivenöl: 1½ Esslöffel
- Frischkäse: 225 g
- Cheddar-Käse, gerieben: 150 g
- Jalapeño-Paprika: 2 große – ca. 10-15 cm lang
Rezeptschritte:
Schritt 1: Die Hähnchenschenkel flach auslegen und Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver darüber streuen.
Schritt 2: Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürzten Hähnchenschenkel mit der gewürzten Seite nach unten in das Öl legen und einen Deckel auf die Pfanne legen.
Schritt 3: Die Hähnchenschenkel etwa 5 Minuten pro Seite braten oder bis sie sich natürlich von der Pfanne lösen und leicht goldbraun sind. Sobald sie fertig sind, die Hähnchenschenkel beiseite legen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 4: Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Frischkäse auf dem gesamten Boden einer Standard-Glasbackform (20×33 cm) verteilen. Sie können den Frischkäse zum leichten Verteilen etwas Raumtemperatur annehmen lassen.
Schritt 5: Mit zwei Gabeln die Hähnchenschenkel in lose Fasern zerteilen. Das Hähnchen über den Frischkäse verteilen. Dann den Cheddar über das Hähnchen streuen.
Schritt 6: Die Jalapeños würfeln und über den Auflauf streuen. Locker Folie über die Oberseite der Backform legen und 20 Minuten backen. Nach Belieben kann die Folie entfernt werden und das Backen für eine goldene Kruste an den Rändern des Auflaufs fortgesetzt werden.
Nährwert:
- Netto-Kohlenhydrate: 5,4 g
- Protein: 59 g
- Fett: 46,7 g
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