Zutaten
- Ei: 3 große
- Schlagsahne: 3 Esslöffel
- Koscheres Salz: ⅛ Teelöffel
- Butterschmalz: 1 Teelöffel
- Prosciutto-Schinken: 2 dünne Scheiben
- Dill: 1 Teelöffel
Rezeptschritte
- Schritt 1:
Kombinieren Sie Eier, Sahne und Salz in einer großen Schüssel. Verquirlen Sie die Zutaten, bis die Eier gut verrührt sind. Erhitzen Sie anschließend eine mittelgroße antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie heiß ist. - Schritt 2:
Geben Sie Ghee in die heiße Pfanne, damit es schmilzt. Fügen Sie dann die verquirlten Eier zum geschmolzenen Ghee hinzu. Rühren Sie die Eier nicht, bis sie kurz am Boden gegart sind. - Schritt 3:
Verwenden Sie einen hitzebeständigen Gummispatel, um die Eier in der Pfanne zu bewegen. Der Schlüssel ist, schnell zu arbeiten, damit alle Eier gerührt werden. Je schneller Sie arbeiten und je heißer die Pfanne, desto fluffiger werden die Eier! - Schritt 4:
Legen Sie die Prosciutto-Scheiben auf einen Teller und platzieren Sie das Rührei darauf. Falten Sie den Prosciutto sanft über die Eier. Garnieren Sie mit frischen Kräutern, wie Dill.
Nährwert:
- Netto-Kohlenhydrate: 2,5 g
- Protein: 24,9 g
- Fett: 37,2 g
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