Zutaten
- Champignons: 6 große
- Natives Olivenöl extra: 2 EL
- Salz: 1 TL
- Schwarzer Pfeffer: 0,5 TL
- Rinder-Top-Filetsteak: 300 g
- Grüne Paprika, roh: 0,5 klein
- Rote Paprika: 0,5 klein
- Rote Zwiebel: 0,5 klein
- Mayonnaise: 2 EL
- Knoblauchpulver: 0,25 TL
- Provolone-Käse, natur: 1 Tasse, gerieben
- Petersilie: 2 EL
Zubereitungsschritte
Schritt 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Entfernen Sie die Stiele und Lamellen der Portobello-Pilze und legen Sie sie auf das Backblech. Bestreichen Sie sie mit 1 EL Olivenöl und würzen Sie mit ¼ TL Salz. Backen Sie die Pilze 10 Minuten, bis sie leicht weich sind.
Schritt 2
Schneiden Sie das Steak, die Zwiebel, die grüne Paprika und die rote Paprika in dünne Scheiben. Stellen Sie diese beiseite. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie ½ EL Olivenöl hinzu.
Schritt 3
Würzen Sie die Steakscheiben mit ½ TL Salz und ½ TL schwarzem Pfeffer. Braten Sie die Steakscheiben 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind. Übertragen Sie sie in eine Schüssel.
Schritt 4
Fügen Sie die restlichen ½ EL Olivenöl in die Pfanne und geben Sie die Zwiebeln und Paprikaschoten hinzu. Sautieren Sie die Gemüse 1-2 Minuten, bis sie etwas Farbe bekommen haben. Übertragen Sie sie in die Schüssel mit dem Steak und würzen Sie mit ¼ TL Salz.
Schritt 5
Fügen Sie die Mayonnaise, das Knoblauchpulver und ½ Tasse geriebenen Provolone-Käse hinzu. Mischen Sie alles gut. Füllen Sie die Pilze mit der Steakmischung.
Schritt 6
Belegen Sie die Füllung mit dem restlichen Käse und stellen Sie das Backblech in den Ofen. Backen Sie die Pilze 10 Minuten, bis sie weich sind und der Käse geschmolzen ist.
Schritt 7
Garnieren Sie die gefüllten Pilze mit gehackter Petersilie und servieren Sie sie sofort.
Nährwert:
- Netto-Kohlenhydrate: 5,5 g
- Protein: 63,5 g
- Fette: 52,7 g
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