Zutaten:
- Rote Paprika: 3 mittelgroß
- Blumenkohl: 225 g
- Pilze: 225 g
- Rote Zwiebel: 60 g
- Knoblauch: 2 Knoblauchzehen
- Tomatenmark: 15 ml
- Scharfe Chili-Sauce : 5 ml
- Salz: 5 ml
- Chiliflocken : 2,5 ml
- Schwarzer Pfeffer: 1,25 ml
- Oregano, getrocknet: 2,5 ml
- Petersilie, getrocknet: 2,5 ml
- Extra natives Olivenöl: 45 ml
Rezeptschritte:
Schritt 1:
Stellen Sie sicher, dass Ihr Blumenkohl vollständig trocken ist. Schneiden Sie den Blumenkohl in kleinere Stücke. Geben Sie ihn in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis der Blumenkohl die Textur von Reis hat.
Schritt 2:
Die Zwiebeln dünn schneiden und den Knoblauch fein würfeln. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. 2-3 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Schritt 3:
Die Pilze mit der Stielseite nach unten auf das Schneidebrett legen. Quer über die Pilze in die gewünschte Dicke schneiden. Jetzt den Blumenkohl, die Pilze, das Tomatenmark und die Sriracha-Sauce in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, roten Pfefferflocken, getrocknetem Oregano und getrockneter Petersilie würzen. Alles gut vermischen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren.
Schritt 4:
In der Zwischenzeit die Paprika vorbereiten. Die Spitzen abschneiden und den Kern sowie die Samen entfernen. Jede Paprika längs halbieren.
Schritt 5:
Die Innenseite jeder Paprika mit dem restlichen Olivenöl bestreichen. Leicht mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jede Paprika mit der vorbereiteten Blumenkohlmischung füllen.
Schritt 6:
Den Airfryer auf 175°C vorheizen. Die Paprika in den Airfryer-Korb legen und 15 Minuten backen. Je nach Größe Ihres Airfryers müssen Sie sie wahrscheinlich in mehreren Chargen backen.
Schritt 7:
Wenn sie fertig sind, die Paprika vorsichtig auf Servierteller geben. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit einigen Zitronenscheiben garnieren. Sofort servieren.
Nährwert:
- Netto-Kohlenhydrate: 5,2 g
- Protein: 2,8 g
- Fette: 7,3 g
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