Zutaten
200 g Shiratakinudeln, gewaschen und abgetropft
1 Zwiebel(n)
100 g Schinken
1 Knoblauchzehe(n), gepresst
100 ml Milch
2 EL Frischkäse
2 EL Parmesan, frisch gerieben
2 Eigelb
1 TL Olivenöl
Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
Zubereitung
Die Zwiebel und den Schinken fein würfeln und mit Olivenöl in einer beschichteten Pfanne anbraten. Den Knoblauch kurz mit braten.Inzwischen das Eigelb mit Milch, Frischkäse, Salz, Pfeffer und Parmesan verrühren.Die Shirataki-Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten, abgießen, in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Schinken geben und alles vermischen.
Nun die Herdplatte ausschalten und das Eigelb-Käse-Gemisch über die Shirataki geben. Mit zwei Gabeln unterheben und leicht einrühren. Nur noch leicht anwärmen, bis die richtige Cremigkeit entsteht. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
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