Zutaten
- 350 g Hähnchenbrustfilet(s)
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel(n)
- 3 m.-großeZuc chini
- 2 EL Schnittlauch
- 7 Spritzer Maggi
- Salz und Pfeffer
- Currypulver
- Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 EL Petersilie, getrocknet
Zubereitung
Die Hähnchenbrustfilets kalt abwaschen, mit Küchenrolle trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch scharf in heißem Öl braten. Wenn es gar ist, mit Salz, Pfeffer, reichlich Currypulver und Paprika würzen. Das fertig gewürzte Fleisch kurz in Petersilie schwenken und das Fleisch zur Seite stellen.In der gleichen Pfanne die in Ringe geschnittene Zwiebel anbraten, etwas salzen. Sobald die Zwiebel glasig ist, die Zucchini, am besten in kleinen Stückchen oder in ganz fein geschnittenen Scheiben, zugeben und gelegentlich umrühren.
Sobald die Zucchini etwas glasiger geworden ist, Gemüse mit Pfeffer, Salz, Schnittlauch, Maggi, Curry und Paprika abschmecken. Wem es noch nicht würzig genug ist, kann 1 TL Gemüsebrühe in Pulverform zugeben. Alles bis zum gewünschten Punkt fertig braten und das Fleisch wieder zugeben und kurz mit erwärmen. Dazu schmeckt Reis, dann ist es allerdings nicht mehr low carb.
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