Zutaten
- 400 g Gemüse, gemischt, möglichst bunte Farben
- 200 g Hähnchenbrustfilet(s), in Streifen geschnitten
- 20 ml Sauce (Teriyaki-Soße)
- 1 TL Sambal Oelek
- 1 TL Currypulver
- etwas Gemüsebrühe, gekörnte
- 1 EL Limettensaft
- 1 Spritzer Süßstoff, flüssiger
- evtl. Koriandergrün oder Petersilie, grob geschnitten
- 250 ml Wasser
Zubereitung
Aus Teriyaki Soße und Sambal Oelek eine Marinade rühren, die Hähnchenbruststreifen darin 10 Min. einlegen. Dabei einmal wenden. Das Gemüse klein schneiden und in einer beschichteten Pfanne ca. 2 – 3 Min. anbraten (kann auch mit Öl gemacht werden, muss aber nicht). Das Currypulver darüber stäuben und mit Wasser nach Belieben (etwa 250 ml) auffüllen und die granulierte Gemüsebrühe einstreuen. Deckel auf die Pfanne.
Eine weitere Pfanne erhitzen und darin die marinierten Hähnchenstreifen scharf anbraten. Die Hähnchenstreifen können auch direkt zu dem Gemüse gegeben werden, so werden sie aber saftiger und knuspriger. Das Gemüse mit Limettensaft und Süßstoff abschmecken, die gebratenen Hähnchenstreifen zufügen und eventuell fischen Koriander oder Petersilie darüber geben.
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