Zucchinisuppe ist ein Geheimtipp in der Welt gesunder und schmackhafter Gerichte. Diese einfache Suppe wird oft übersehen, hat aber einen wunderbaren sommerlichen Geschmack und ist überraschend vielseitig. Dieses Rezept entfesselt die Magie der Zucchinisuppe und verwandelt sie in eine cremige und sättigende Mahlzeit, die perfekt für alle ist, die ihr Gewicht im Griff behalten oder einfach ein köstliches und leichtes Mittag- oder Abendessen genießen möchten.
Zutaten:
1 Zwiebel, gehackt
Sonnenblumenöl (genug zum Anbraten)
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, gewürfelt
2 Süßkartoffeln, gewürfelt
2 Zucchini, gewürfelt
1 scharfe Paprika, entkernt und gehackt (optional)
Wasser (genug, um das Gemüse zu bedecken)
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
200 ml fettarme Sahne (10 % Fett)
1 Teelöffel Salz
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Anleitung:
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