Zutaten
Für die Kruste:
1 1/4 Tassen Allzweckmehl
1/2 Tasse ungesalzene Butter, gekühlt und in kleine Würfel geschnitten
1/4 Tasse Kristallzucker
1/4 TL Salz
1 Eigelb
1-2 EL Eiswasser
Für die Zitronenfüllung:
1 Tasse Kristallzucker
3 große Eier
1 EL fein abgeriebene Zitronenschale (von etwa 2 Zitronen)
1/2 Tasse frischer Zitronensaft (von etwa 3 Zitronen)
1/2 Tasse Sahne
Für das Himbeer-Topping:
1 1/2 Tassen frische Himbeeren
2 EL Kristallzucker
1 TL Zitronensaft
Optional: Puderzucker zum Bestäuben
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