Goldener Lachs und geröstetes Gemüse mit cremiger Senfsauce

Zutaten:

Für den Lachs:

• 4 Lachsfilets (je ca. 200 g)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver

Für das geröstete Gemüse:

• 2 Karotten, in Stifte geschnitten
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
• 200 g Kirschtomaten
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Rosmarin

Für die cremige Senfsauce:

• 200 ml Sahne
• 2 EL grober Senf
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL gehackter frischer Dill (optional)