Hier ist ein einfaches Rezept für eine herzhafte Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch:

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 2 Stangen Lauch, in Ringe geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 250 ml Sahne
• 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Cheddar)
• 2 Esslöffel Butter oder Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Anleitung:

1. In einem großen Topf die Butter oder das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun und krümelig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Den gehackten Knoblauch und Lauch in den Topf geben und für 5-7 Minuten anbraten, bis der Lauch weich wird.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Lasse die Suppe für weitere 10-15 Minuten köcheln, bis der Lauch weich ist.
4. Füge das gebratene Hackfleisch und die Sahne hinzu. Rühre gut um und lasse die Suppe für einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen.
5. Den geriebenen Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis die Suppe cremig wird.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
7. Die Käse-Lauch-Suppe in Schüsseln füllen und mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Genieße diese herzhafte Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch als leckeres und wärmendes Gericht an kalten Tagen.