Zutaten:
- Avocado, schwarze Schale (Hass): 170 g
- Gurke, roh, mit Schale: 60 g
- Olivenöl: 1 Esslöffel
- Knoblauch: 1 Zehe
- Apfelessig: 1 TL
- Dillkraut, frisch: 1 TL
Schritte:
Schritt 1 Gurke mit der groben Seite einer Käsereibe reiben und in ein Sieb über einer Schüssel geben. Mit Meersalz bestreuen und einmassieren. 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sie ihre Flüssigkeit abtropfen lassen kann. Mit den Händen oder einem Holzlöffel zusätzliche Flüssigkeit herausdrücken. Die Flüssigkeit abgießen.
Schritt 2 Die Avocado vor dem Mixen im Mixer oder der Küchenmaschine im Kühlschrank kühlen. Dill grob hacken und Knoblauch fein hacken. In eine große Schüssel pürierte Avocado, geriebene Gurke, Dill, Knoblauch, Apfelessig und Olivenöl geben.
Schritt 3 Alle Zutaten gründlich mit einem Löffel oder einem Schneebesen von Hand vermischen. Die Textur ähnelt der von glattem Guacamole. Bei Bedarf mit mehr Dill, Knoblauch oder Essig abschmecken.
Schritt 4 Mit etwas Olivenöl beträufeln. Für eine zusätzliche Präsentation mit einem frischen Dillzweig oder einer Olive garnieren. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren, bis es serviert wird.
Nährwert:
- Netto-Kohlenhydrate: 1,3 g
- Protein: 1 g
- Fette: 9,9 g
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