Zutaten
- 4 Putenfleisch
- 1 Glas Pesto, grün
- 2 Rispentomate(n)
- 1 Kugel Mozzarella, light
- Handvoll Basilikumblätter
- n. B. Salz und Pfeffer
- Oregano
- etwas Olivenöl
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Olivenöl bestreichen.Das Putenfleisch mit einem Fleischklopfer zu dünnen Scheiben bearbeiten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Mozzarella sowie die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Mit einem Löffel das Pesto auf eine Seite des Fleisches streichen und mit Tomate und Mozzarella belegen. Zwei bis drei Basilikumblätter darauflegen und vorsichtig einrollen.
Die Rouladen müssen evtl. mit ein paar Zahnstochern fixiert werden, damit sie nicht auseinander fallen.Das Olivenöl in eine beschichteten Pfanne geben und die Rouladen auf allen Seiten scharf anbraten. Danach die Rouladen in die Auflaufform geben und mit etwas Oregano würzen. Alles für 15 Minuten in den Ofen geben.
Dazu passt ein gemischter Salat mit Rucola.
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