Zutaten:
4 Tassen frische Spinatblätter
1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1/2 Tasse Fetakäse, zerbröselt
8 große Eier
1/4 Tasse Milch
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver (optional)
1 Esslöffel Olivenöl
Anleitung:
Gemüse vorbereiten:
Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gewürfelte Zwiebel und rote Paprika hinzugeben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Geschnittene Champignons hinzugeben und weitere 3–4 Minuten garen, bis sie weich sind.
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