Frischkäse Torte zuckerfrei, Wirklich ein Traum

Zutaten (für eine 20 cm Springform):

• • 60 g zimmerwarme Butter

• • 60 g gemahlene Mandeln (alternativ Haselnüsse)
  • 50 g Mandelmehl (entölt)

• • 25 g Erythrit gold (oder anderes Süßungsmittel nach Wahl)
  • 1 kleine Prise Salz
  • 1 Beutel Götterspeise nach Wahl (hier Waldmeister)

• • 200 ml Wasser
  • 300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 75 g Xylit (oder anderes Süßungsmittel nach Wahl)

• 1 EL Zitronensaft
• 1 Becher Sahne

Zubereitung:

1. 1. Vorbereitung des Bodens:

• Die zimmerwarme Butter, gemahlene Mandeln, Mandelmehl, das Süßungsmittel und eine kleine Prise Salz in eine Schüssel geben. Alles gut vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.
• 1-2 Esslöffel der Masse zur Seite stellen. Den Rest gleichmäßig in die Springform drücken, um den Boden zu bilden.

1. 1. Zubereitung der Götterspeise:

• Die Götterspeise mit nur 200 ml Wasser in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat. Wichtig: Die Mischung darf nicht aufkochen.
• Den Topf vom Herd nehmen und die Götterspeise etwas abkühlen lassen.

1. 1. Frischkäsemasse vorbereiten:

• Den Frischkäse in eine große Schüssel geben. Das Xylit und den Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

1. Sahne schlagen:

• • Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen.

1. Kombinieren der Zutaten:

• • Die lauwarme Götterspeise langsam in die Frischkäsemasse einrühren. Dabei kontinuierlich rühren, um Klümpchen zu vermeiden.
  • Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Götterspeise-Mischung heben, bis alles gut vermengt ist.

1. Kuchen fertigstellen:

• • Die fertige Masse auf den vorbereiteten Boden in der Springform gießen und glatt streichen.
  • Die Springform in den Kühlschrank stellen und den Kuchen mindestens 2-3 Stunden, besser noch über Nacht, kalt stellen, damit er fest wird.

1. Dekoration:

• Vor dem Servieren die zur Seite gestellte Bodenmasse zerbröseln und die Torte damit bestreuen. Dies verleiht dem Kuchen einen zusätzlichen Crunch und macht ihn optisch ansprechender.

Serviervorschläge:

• • Der Kuchen kann mit frischen Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren dekoriert werden, um einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack zu bieten.

• Ein Klecks Schlagsahne oder ein Hauch von geriebener Zitronenschale auf jeder Scheibe kann das Aroma verstärken und den Kuchen noch leckerer machen.
• Für ein besonderes Finish können Sie auch ein paar Blättchen frische Minze oder Zitronenmelisse auf den Kuchen legen.

Guten Appetit!