Kartoffel Zucchini Karotten Pfanne in 15 Minuten

Zutaten:

• • 4 kleine Kartoffeln (festkochend): Diese sorgen für eine herzhaft-kernige Basis. Festkochende Kartoffeln behalten ihre Form gut beim Braten.
  • 1 kleine Zucchini: Für Frische und zusätzliche Textur. In diesem Rezept wird die Zucchini in Dreiecke geschnitten, was beim Braten eine angenehme Konsistenz ergibt.

• • 1 Karotte: Für eine leicht süßliche Note und Farbe. Sie wird geraspelt, um sich gut mit den anderen Zutaten zu vermengen.
  • wenig Öl: Zum Braten. Ein neutrales Öl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl eignet sich am besten.
  • viel Pfeffer: Für den richtigen Kick und Geschmack.

• • wenig Chilipulver: Für eine leichte Schärfe, nach Belieben.
  • etwas Sojasauce: Für einen herzhaften Umami-Geschmack.
  • 1 Spritzer Tabasco: Für zusätzliche Schärfe, falls gewünscht.

• n. B. Petersilie: Zum Garnieren und für zusätzlichen Geschmack. Frisch gehackt oder getrocknet.

Zubereitung:

1. Kartoffeln vorbereiten:

• • Die Kartoffeln gründlich schrubben, um Schmutz zu entfernen.

• In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und garen, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten).
• Nach dem Garen die Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen, pellen und in kleine Würfel schneiden.

1. 1. Gemüse braten:

• • Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Die Kartoffelwürfel in die heiße Pfanne geben und braten, bis sie beginnen, eine goldbraune Farbe anzunehmen (ca. 5-7 Minuten).
  • Zucchini in Scheiben schneiden und diese dann vierteln, sodass sie Dreiecke bilden. Die Zucchini zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und weiterbraten, bis sie leicht gelblich-braun sind (ca. 5-7 Minuten).

1. Karotten und Würzen:

• • Karotte schälen und auf einer Reibe raspeln.
  • Die Karottenraspeln in die Pfanne zu den Kartoffeln und Zucchini geben und kurz mitbraten, bis sie weich sind (ca. 3 Minuten).

• Mit Sojasauce, einem Spritzer Tabasco, Pfeffer und Chilipulver nach Geschmack würzen. Optional könnt ihr auch etwas geriebenen Ingwer hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu erreichen.

1. Fertigstellen:

• • Alles gut vermengen und abschmecken.

• Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Die Petersilie bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack.

1. Variationen und Tipps:

• • Dieses Gericht kann leicht variiert werden. Paprika, Champignons oder Brokkoli eignen sich ebenfalls gut für die Pfanne.

• Für zusätzliche Würze könnt ihr Curry oder andere Gewürzmischungen verwenden.
• Käse wie Gouda oder Feta kann kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um eine cremige Note zu erhalten.

Guten Appetit! Dieses Gericht ist schnell zubereitet und perfekt für eine gesunde Mahlzeit, die sich an euren Geschmack anpassen lässt.