Gurken-Mais-Salat mit Joghurt-Senf-Dressing

Gurken-Mais-Salat mit Joghurt-Senf-Dressing

Dieser Gurken-Mais-Salat ist eine köstliche und erfrischende Mischung aus knackigen Gurken, süßem Mais und frischem Gemüse, vereint durch ein cremiges Joghurt-Senf-Dressing. Ideal für heiße Sommertage oder als leichte, nahrhafte Beilage, bringt dieser Salat eine herrliche Texturvielfalt und Geschmackskombination auf den Tisch. Mit den proteinreichen hartgekochten Eiern wird er zu einer vollständigen Mahlzeit oder einer delikaten Beilage.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 8-9 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:

• • Für den Salat:

• • 2 Gurken
  • 1/3 Teelöffel Salz
  • 3 Eier

• • 1-2 Karotten
  • 80 g gekochter Mais (aus der Dose oder frisch)
  • Frühlingszwiebeln, nach Geschmack, gehackt

• • Frische Petersilie, nach Geschmack, gehackt
  • Für das Dressing:
  • 3-4 Esslöffel dicker Joghurt

• 1 Esslöffel Senf

Anleitung:

1. Gurken vorbereiten:

• • Gurken schneiden: 2 Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden.

• Salzen: In eine große Schüssel geben und mit 1/3 Teelöffel Salz bestreuen. Einige Minuten stehen lassen, damit die Gurken überschüssiges Wasser abgeben.

1. Eier kochen:

• • Kochen: 3 Eier in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 8-9 Minuten kochen lassen, bis sie hart sind.

• Abkühlen und schälen: Nach dem Kochen die Eier in kaltem Wasser abkühlen lassen, schälen und grob hacken.

1. Karotten vorbereiten:

• • Karotten reiben: 1-2 Karotten schälen und mit einer Reibe oder Küchenmaschine fein reiben.

1. Gemüse vermengen:

• • Zusammenführen: Die Gurkenscheiben, gehackten Eier, geriebenen Karotten und den gekochten Mais in eine große Schüssel geben.
  • Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzufügen: Nach Geschmack gehackte Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzufügen.

1. essing zubereiten:

• Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel 3-4 Esslöffel dicken Joghurt mit 1 Esslöffel Senf gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.

1. 1. Salat zusammenstellen:

• Vermengen: Das Joghurt-Senf-Dressing über die Gemüsemischung gießen und alles gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

1. Servieren:

• • Genießen: Den Salat sofort servieren oder für eine intensivere Geschmacksentwicklung kurz im Kühlschrank ziehen lassen.

Serviervorschläge:

• • Als Hauptgericht: Dieser Salat ist eine vollwertige Mahlzeit, wenn Sie ihn mit etwas gegrilltem Hähnchen oder Fisch kombinieren.
  • Als Beilage: Ideal als erfrischende Beilage zu Ihrem Grillabend oder Picknick.
  • Zum Aufpeppen: Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas schwarzer Pfeffer kann zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Kochtipps:

• Gurken vorbereiten: Lassen Sie die Gurken mit Salz ziehen, damit sie überschüssiges Wasser abgeben und der Salat nicht zu wässrig wird.
• Geschmack anpassen: Für zusätzlichen Geschmack können Sie nach Belieben schwarzen Pfeffer oder frische Kräuter hinzufügen.

Ernährungsvorteile:

• • Gurken: Hydratisierend und kalorienarm, ideal zur Unterstützung der Gewichtsregulation.

• Eier: Liefert hochwertiges Protein sowie wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
• Karotten: Reich an Beta-Carotin, das zur Unterstützung der Augengesundheit beiträgt.

Ernährungsinformationen:

• • Vegetarisch: Ja

• Glutenfrei: Ja
• Milchfrei: Kann durch Verwendung einer pflanzlichen Joghurtalternative milchfrei gemacht werden.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

• • Einfach und schnell: Dieser Salat ist in kürzester Zeit zubereitet und erfordert keine komplizierten Zutaten.

• Erfrischend: Die Kombination aus knackigen Gurken und süßem Mais macht den Salat leicht und angenehm für heiße Tage.
• Vielseitig: Perfekt als eigenständige Mahlzeit oder als Beilage.

Fazit: Ich hoffe, Ihnen gefällt dieser Gurken-Mais-Salat ebenso gut wie mir. Er ist eine großartige Möglichkeit, eine Menge frischer und gesunder Zutaten in Ihr Menü aufzunehmen und dabei ein leichtes, aber sättigendes Gericht zu genießen. Teilen Sie Ihre Gedanken in den Kommentaren mit und lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat. Guten Appetit! 😊