Im Streben nach besserer Gesundheit stehen für viele die Kontrolle des Blutzuckers und die Bekämpfung von Fettleibigkeit im Vordergrund. Wenn Sie nach einer köstlichen Möglichkeit suchen, diese Gesundheitsprobleme anzugehen, ohne auf Geschmack zu verzichten, ist dieser einfache, nahrhafte Salat genau das Richtige für Sie. Mit Kohl und Karotten – zwei kraftvollen Gemüsesorten – ist dieses Rezept nicht nur ein Lebensmittel, sondern eine wahre Fundgrube an gesundheitlichen Vorteilen. Und das Beste daran: Es ist völlig frei von zugesetztem Zucker und somit perfekt für einen gesunden Lebensstil.
Die ernährungsphysiologischen Vorteile von Kohl und Karotten
Kohl ist ein kalorienarmes Gemüse, das reich an Vitamin C und K, Ballaststoffen und Antioxidantien ist und sich daher hervorragend zur Behandlung von Entzündungen und zur Regulierung des Blutzuckers eignet.
Karotten sind für ihren hohen Gehalt an Beta-Carotin bekannt, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird und die Sehkraft und die Immunfunktion unterstützt. Sie enthalten außerdem Ballaststoffe, die zur Sättigung und Gewichtskontrolle beitragen.
Rezept für Supersalat mit Kohl und Karotten
Dieser Salat ist knackig, erfrischend und voller Aromen. Es eignet sich perfekt als Beilage oder leichte Hauptmahlzeit.
Zutaten:
1 mittelgroßer Kopf Weißkohl, zerkleinert
2 große Karotten, gerieben
1 rote Zwiebel, dünn geschnitten
Für das Dressing:
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