Reinigender Detox-Salat
Zutaten:
1 große Gurke (geschält und in dünne Scheiben geschnitten)
2 Karotten (geschält und in feine Julienne-Streifen geschnitten)
1 rotes Paprika (in kleine Würfel geschnitten)
1 Tasse Kirschtomaten (halbiert)
1 Avocado (in Würfel geschnitten)
1 Tasse frischer Spinat oder gemischte grüne Blätter
1/4 Tasse rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
2 EL frische Petersilie oder Koriander (gehackt)
Für das Dressing:
2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
2 EL Olivenöl
1 TL Honig (optional)
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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