Einführung
Dieses vegane Beereneis ist ein köstlicher Leckerbissen, der die Cremigkeit der Kokosnuss mit der Säure gemischter Beeren kombiniert. Dieses Rezept ist perfekt für einen heißen Tag oder als besonderes Dessert. Es ist einfach zuzubereiten und passt zu verschiedenen Ernährungsvorlieben. Die reichhaltige Kokosnussbasis sorgt für eine köstliche Textur, während die Beeren für eine Geschmacks- und Farbexplosion sorgen. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Herstellung eines köstlichen hausgemachten veganen Eises, das jeder im Laden gekauften Version Konkurrenz macht.
Zutaten
Grundzutaten:
Kokosmilch: 2 Dosen (Vollfett)
Kokoscreme: 1 Dose (vorzugsweise gekühlt)
Ahornsirup: 1/2 Tasse (oder nach Geschmack anpassen)
Vanilleextrakt: 1 Teelöffel
Beerenmischung:
Beerenmischung: 1 Tasse (Sie können eine Mischung aus Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren verwenden, entweder frisch oder gefroren)
Zitronensaft: 1 Esslöffel (optional, für eine leichte Säure)
Anleitung
1. Kokosbasis vorbereiten:
Schütteln Sie zunächst die Dosen mit Kokosmilch und Kokoscreme gut. Dadurch werden die Fett- und Flüssigkeitskomponenten besser vermischt und eine glatte Basis entsteht. Gießen Sie den Inhalt in einen großen Mixer.
2. Süßstoffe und Aromen hinzufügen:
Geben Sie den Ahornsirup und den Vanilleextrakt in den Mixer. Diese Zutaten süßen und aromatisieren die Eiscremebasis. Bei mittlerer Geschwindigkeit mixen, bis alles gut vermischt und glatt ist. Probieren Sie und passen Sie die Süße bei Bedarf an.
3. Beerenmischung zubereiten:
Wenn Sie frische Beeren verwenden, waschen und entstielen Sie diese nach Bedarf. Lassen Sie gefrorene Beeren leicht auftauen. Geben Sie die Beeren in eine separate Schüssel. Wenn Sie eine glattere Konsistenz bevorzugen, mixen Sie die Beeren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Für ein rustikaleres Eis zerdrücken Sie die Beeren leicht mit einer Gabel und lassen Sie einige Stücke intakt.
4. Basis und Beeren kombinieren:
Fügen Sie die Beerenmischung und Zitronensaft (falls verwendet) zur Kokosnussbasis im Mixer hinzu. Kurz pulsieren, bis die Beeren vermischt, aber nicht vollständig vermischt sind. Dadurch entsteht ein Marmoreffekt und die Beeren werden gleichmäßig verteilt.
5. Mischung kühlen:
Gießen Sie die Mischung in einen großen, luftdichten Behälter. Abdecken und mindestens 2-4 Stunden oder bis sie vollständig gekühlt ist im Kühlschrank aufbewahren. Das Kühlen der Mischung hilft, Eiskristalle zu reduzieren und verbessert die Textur des Eises.
6. Das Eis rühren:
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