Nur wenige können der verlockenden Anziehungskraft eines Stücks saftigen Blaubeer-Sauerrahm-Kaffeekuchens mit einer dampfenden Tasse Kaffee widerstehen. Dieses Rezept verbindet die säuerliche Note frischer Blaubeeren und Sauerrahm mit der Süße von Zucker und dem nussigen Genuss von Pekannüssen und schafft so eine Symphonie von Aromen, die jeden Bissen veredeln.
Kurzinfos zum Rezept:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 65 Minuten
Portionen: 8-10 Stücke
Zutaten:
Für den Kuchen:
1 Tasse Butter, weich
2 Tassen weißer Zucker
2 Eier
1 Tasse Sauerrahm
1 TL Vanilleextrakt
1 ⅝ Tassen Allzweckmehl
1 TL Backpulver
¼ TL Salz
1 Tasse frische Blaubeeren
Für den Zimt-Pekannuss-Swirl:
½ Tasse brauner Zucker
1 TL gemahlener Zimt
½ Tasse gehackte Pekannüsse
Für den letzten Schliff:
1 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Backglück:
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