Zutaten:
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 süße Zwiebel, gewürfelt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– Koscheres Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Esslöffel Tomatenmark
– 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
– ½ Teelöffel getrockneter Oregano
– ¼ Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 (14-Unzen) Dose geröstete Tomaten
– 2 (14-Unzen) Dosen Cannellini-Bohnen, abgetropft und abgespült
– 4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
– 1 Parmesanrinde
– 1 Tasse Sahne
– ½ Tasse fein geriebener Parmesankäse, plus mehr zum Garnieren
– 5 Unzen frischer Spinat (gefrorener Spinat geht auch)
– Gemahlener roter Pfeffer zum Garnieren
Anleitung:
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