Anweisungen
Zubereitung von Gemüse:
- Zwiebel anbraten:
- Etwas Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
- Weiteres Gemüse hinzufügen:
- Den gewürfelten Sellerie, die geriebene Karotte, den fein gehackten Lauch, die gewürfelten Gemüsepaprika und den gehackten Knoblauch in den Topf geben.
- Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Gut umrühren und unter dem Deckel 5–8 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird.
Suppe kochen:
- Kartoffeln und Brühe hinzufügen:
- Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben.
- 1,5 Liter Gemüsebrühe hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Nudeln hinzufügen und kochen:
- 50 Gramm Nudeln in den Topf geben.
- Gut umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen, oder bis die Nudeln nach Ihren Wünschen gekocht sind.
Suppe fertigstellen:
- Frische Petersilie hinzufügen:
- Die fein gehackte frische Petersilie hinzufügen.
- Bei Bedarf nachwürzen.
Service:
- Suppe servieren:
- Heiße Suppe in Schüsseln füllen und sofort servieren.
Serviervorschläge
- Servieren Sie die Suppe mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einem Salat für eine komplette Mahlzeit.
- Für zusätzlichen Geschmack mit einer Prise Parmesankäse bestreuen.
Kochtipps
- Für mehr Abwechslung können Sie weiteres Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügen.
- Passen Sie die Gewürze Ihren Geschmacksvorlieben an.
Ernährungsvorteile
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