Zutaten:
Für die Nachos:
250 g Tortillachips (achten Sie darauf, dass sie vegan sind)
1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
1 Tasse veganer Käse (gerieben, jede beliebige Sorte)
1 Tasse frischer Pico de Gallo (gewürfelte Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Limettensaft)
1 Jalapeño, in Scheiben geschnitten (optional)
1/2 Tasse Maiskörner (optional)
1/4 Tasse geschnittene schwarze Oliven
1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt
1 Avocado, gewürfelt oder zerdrückt (optional als Belag)
Für das vegane „Fleisch“ (optional):
1 Tasse pflanzliches Hackfleisch oder zerbröselter Tofu (gewürzt mit Taco-Gewürz)
Für die vegane Käsesauce (optional, ergibt aber eine tolle Käseschicht):
1/2 Tasse rohe Cashews (4 Stunden eingeweicht oder 10 Minuten gekocht)
1/2 Tasse Nährhefe
1 Tasse Wasser oder ungesüßte Mandelmilch
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Das „Fleisch“ zubereiten: Das pflanzliche Hackfleisch oder die Tofukrümel mit Taco-Gewürz in einer Pfanne braten, bis sie braun sind. Zur Seite stellen.
Käsesoße zubereiten (optional):
Die eingeweichten Cashews, Nährhefe, Wasser/Mandelmilch, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in einem Mixer glatt rühren.
Nachste
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