Einführung:
Karamell-Flan ist ein klassisches Dessert, das für seine samtige Textur und den reichen Karamellgeschmack geschätzt wird. Dieses cremige Pudding-Dessert wird traditionell in einer flachen Form gebacken und mit einer zarten Karamellsoße überzogen. Es ist einfach zuzubereiten, aber der Geschmack und die Konsistenz sorgen für eine besondere Genusserfahrung. Ideal für besondere Anlässe oder als süßes Highlight nach einem Abendessen – der Karamell-Flan wird Ihre Gäste begeistern!
Zutaten:
200 g Zucker (für den Karamell)
4 große Eier
1 Dose (400 ml) gezuckerte Kondensmilch
500 ml Vollmilch
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Anweisungen:
Karamell zubereiten:
Beginnen Sie damit, den Zucker in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze zu schmelzen. Rühren Sie vorsichtig, bis der Zucker geschmolzen und goldbraun ist. Gießen Sie den Karamell sofort in eine Puddingform (oder mehrere kleine Förmchen), sodass der Boden gut bedeckt ist. Lassen Sie den Karamell abkühlen und fest werden.
Flan-Mischung herstellen:
In einer Schüssel die Eier verquirlen. Fügen Sie die Kondensmilch, Vollmilch, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis die Mischung gleichmäßig ist.
Gießen und Backen:
Gießen Sie die Flan-Mischung vorsichtig über den abgekühlten Karamell in der Form. Decken Sie die Form mit Alufolie ab und stellen Sie sie in ein Wasserbad (eine größere Form mit heißem Wasser). Backen Sie den Flan im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft) für etwa 50-60 Minuten. Der Flan ist fertig, wenn er fest geworden ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.
Abkühlen lassen und servieren:
Lassen Sie den Flan auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er vollständig fest wird. Vor dem Servieren den Flan vorsichtig mit einem Messer von den Rändern der Form lösen und auf einen Teller stürzen, sodass der Karamell über dem Flan fließt.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Der Karamell-Flan eignet sich hervorragend für besondere Anlässe. Sie können ihn mit frischen Früchten oder Schlagsahne garnieren, um ihm einen zusätzlichen frischen Akzent zu verleihen.
Aufbewahren: Der Flan kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, um den Geschmack und die Frische zu erhalten.
Varianten:
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