Einführung
Lasagne ist ein Klassiker der italienischen Küche, der für seine köstlichen Schichten aus Teigplatten, saftiger Sauce und geschmolzenem Käse bekannt ist. In diesem Rezept verleihen wir dem Gericht eine besondere Note, indem wir die oberste Schicht mit gegrilltem Käse verfeinern. Das Ergebnis ist eine Kombination aus klassischer Lasagne und der knusprigen, goldenen Kruste, die wir von einem guten Sandwich mit gegrilltem Käse kennen.
Zutaten
Für 6 Portionen benötigen Sie:
Für die Lasagne:
12 Lasagneplatten
500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Dosen (à 400 g) gehackte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200 g Mozzarella, gerieben
100 g Parmesan, gerieben
Für die Béchamelsauce:
500 ml Milch
40 g Butter
40 g Mehl
Muskatnuss (optional)
Salz und Pfeffer
Für die gegrillte Käseschicht:
150 g Cheddar, gerieben
50 g Gruyère, gerieben
1 EL weiche Butter
Anweisungen
Die Sauce zubereiten:
Erhitzen Sie eine Pfanne und braten Sie das Hackfleisch an, bis es goldbraun ist. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie alles zusammen für 2-3 Minuten. Geben Sie die gehackten Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
Die Béchamelsauce zubereiten:
Schmelzen Sie die Butter in einem Topf. Rühren Sie das Mehl ein und lassen Sie die Mischung 1-2 Minuten anschwitzen. Gießen Sie nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzu, bis eine glatte Sauce entsteht. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Lasagne schichten:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. In eine Auflaufform geben Sie zuerst eine dünne Schicht Hackfleischsauce, dann eine Schicht Lasagneplatten. Darüber kommt eine Schicht Béchamelsauce und eine Schicht Mozzarella. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Gegrillten Käse vorbereiten:
Für die oberste Schicht mischen Sie Cheddar und Gruyère. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig über die letzte Schicht der Lasagne. Geben Sie kleine Butterflocken darauf, um eine besonders knusprige Kruste zu erhalten.
Backen:
Backen Sie die Lasagne im vorgeheizten Ofen für etwa 35-40 Minuten, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Lassen Sie die Lasagne nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden. Servieren Sie sie mit einem frischen grünen Salat oder Knoblauchbrot.
Aufbewahren: Bewahren Sie übrig gebliebene Lasagne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie hält sich 3-4 Tage. Zum Aufwärmen eignet sich der Ofen besser als die Mikrowelle, um die knusprige Käsekruste zu erhalten.
Varianten:
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