Einführung:
Dieser knackige Apfelsalat mit Honeycrisp-Äpfeln bietet eine perfekte Mischung aus frischen, süßen und herzhaften Aromen. Die Kombination aus knackigem Sellerie, süßen Trauben, nussigen Pekannüssen und fruchtigen getrockneten Cranberries macht diesen Salat zu einer erfrischenden und gesunden Beilage oder einem leichtes Mittagessen. Ideal für ein Picknick, als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach als Snack zwischendurch.
Zutaten:
3 Honeycrisp-Äpfel, gewürfelt
1 Selleriestange, in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse grüne oder rote Trauben, halbiert
1/2 Tasse Pekannüsse, grob gehackt
1/4 Tasse getrocknete Cranberries
1/4 Tasse griechischer Joghurt oder eine vegane Alternative
1-2 EL Honig oder Ahornsirup (nach Belieben)
1 EL Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
Äpfel vorbereiten: Die Honeycrisp-Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Um zu verhindern, dass sie braun werden, können sie mit etwas Zitronensaft beträufelt werden.
Sellerie und Trauben schneiden: Den Sellerie waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Trauben halbieren.
Pekannüsse rösten (optional): Die Pekannüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten rösten, bis sie duften und leicht braun werden. Dies verstärkt ihren nussigen Geschmack.
Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt (oder die vegane Alternative), Honig (oder Ahornsirup), Zitronensaft und Vanilleextrakt (falls verwendet) gut verrühren, bis alles glatt ist.
Salat zusammenstellen: In einer großen Schüssel alle vorbereiteten Zutaten (Äpfel, Sellerie, Trauben, Pekannüsse, Cranberries) vermengen.
Dressing hinzufügen: Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, sodass das Dressing gleichmäßig verteilt wird.
Abschmecken: Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Für einen frischen Kick können Sie noch etwas mehr Zitronensaft hinzufügen.
Servieren: Der Salat kann sofort serviert oder im Kühlschrank für etwa 30 Minuten gekühlt werden, um die Aromen zu intensiveren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Der Apfelsalat ist als Beilage zu gegrilltem Fleisch, wie Hähnchen oder Schweinefleisch, hervorragend geeignet. Auch als eigenständiger Snack oder leichtes Mittagessen ist er eine tolle Wahl.
Aufbewahren: Der Salat sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er bleibt für etwa 1-2 Tage frisch, allerdings können die Äpfel mit der Zeit weicher werden. Um die Frische der Äpfel zu erhalten, können sie direkt vor dem Servieren hinzugefügt werden.
Varianten:
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