Knusprig-Erdbeersalat mit Champagner-Vinaigrette ist eines dieser Gerichte, das sich wie ein kleiner Sonnenstrahl auf Ihrem Teller anfühlt. Es ist perfekt für warme Tage, wenn Sie etwas Leichtes, aber dennoch Befriedigendes möchten. Die Kombination aus süßen Erdbeeren, knackigen Nüssen und einer pikanten Champagner-Vinaigrette ergibt eine Symphonie von Aromen, die sowohl erfrischend als auch köstlich ist. Ich habe dies zum ersten Mal für ein Familienpicknick zubereitet und es war sofort ein Hit! Es ist zu meinem Lieblingsgericht für jede Zusammenkunft geworden oder einfach, wenn ich Lust auf etwas Frisches und Lebendiges habe.
Dieser Salat ist vielseitig und passt wunderbar zu gegrilltem Hühnchen oder Fisch, was ihn zu einem perfekten Begleiter für Grillabende und Kochpartys macht. Als vegetarische Option können Sie ihn zu einem herzhaften Quinoa-Gericht oder einem gegrillten Portobello-Pilz servieren. Er ist auch eine köstliche Vorspeise für jede Mahlzeit, oder Sie können ihn allein als leichtes Mittagessen genießen.
Erdbeer-Crunch-Salat mit Champagner-Vinaigrette
Portionen: 4
Zutaten
6 Tassen gemischtes Blattgemüse (wie Spinat und Rucola)
1 Tasse Erdbeeren, entstielt und in Scheiben geschnitten
1/2 Tasse gewürfelter Fetakäse
1/4 Tasse geröstete Mandelblättchen
1/4 Tasse geröstete Pekannüsse
1/2 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Avocado, in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Champagneressig
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
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