Einführung:
Kartoffeln sind eine der vielseitigsten und beliebtesten Beilagen in der Küche. Sie lassen sich auf viele verschiedene Arten zubereiten und passen zu fast jeder Mahlzeit. Ein besonders leckerer und praktischer Weg, Kartoffeln zuzubereiten, ist als cremige One-Pot-Variante. Bei diesem Rezept werden die Kartoffeln in einem einzigen Topf gekocht, was die Zubereitung unkompliziert und die Reinigung ein Kinderspiel macht. Die cremige Konsistenz, die durch die Mischung aus Sahne und Käse entsteht, macht diese Beilage zu einem wahren Genuss.
Zutaten:
1 kg festkochende Kartoffeln
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Emmentaler)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
30 g Butter
200 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Thymian (optional)
1 TL Paprikapulver (optional)
Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)
Anweisungen:
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
Die Kartoffelscheiben in den Topf geben und kurz mit anbraten, damit sie etwas Farbe bekommen.
Die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Paprikapulver würzen.
Alles gut vermengen, dann den Deckel auf den Topf setzen und bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Flüssigkeit etwas eingedickt ist.
Den geriebenen Käse unterrühren und weiter kochen, bis er geschmolzen ist und die Sauce schön cremig geworden ist.
Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Diese cremigen Kartoffeln passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder einem frischen Salat.
Wenn du es noch gehaltvoller magst, kannst du zusätzlich Speckwürfel oder Schinkenwürfel unter die Kartoffeln mischen.
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen.
Für eine knusprige Kruste kannst du die Kartoffeln nach dem Kochen für ein paar Minuten unter den Grill stellen.
Varianten:
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