Einleitung
Ein leckeres Avocado-Toast mit einem perfekt pochierten Ei ist ein hervorragender Start in den Tag. Dieses Rezept ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Nährstoffen.
Zutaten
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 reife Avocado
- 2 Eier
- 1 EL Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Chiliflocken oder Paprikapulver (optional)
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch (optional)
Zubereitung
1. Brot toasten
- Die Vollkornbrotscheiben im Toaster goldbraun rösten.
2. Avocado vorbereiten
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in einer Schüssel zerdrücken.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken würzen.
3. Eier pochieren
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Essig hinzufügen.
- Die Eier einzeln in eine kleine Schüssel schlagen.
- Die Hitze reduzieren, bis das Wasser nur noch leicht köchelt.
- Mit einem Löffel einen Strudel im Wasser erzeugen und ein Ei vorsichtig hineingleiten lassen.
- Das Ei etwa 3 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest und der Dotter noch flüssig ist.
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Den Vorgang mit dem zweiten Ei wiederholen.
4. Avocado-Toast anrichten
- Die Avocadocreme großzügig auf die getoasteten Brotscheiben streichen.
- Die pochierten Eier vorsichtig auf die Avocados legen.
- Mit frischen Kräutern und einer Prise Paprikapulver garnieren.
5. Servieren und genießen
- Sofort servieren und warm genießen.
Tipps
- Wenn Sie keine pochierten Eier mögen, können Sie die Eier auch als Spiegeleier oder Rührei zubereiten.
- Fügen Sie für mehr Geschmack Tomaten, Rucola oder geriebenen Käse hinzu.
Nährwertangaben
- Avocado-Toast ist reich an gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für ein schnelles und sättigendes Frühstück macht.
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