Eintrag:
Diese köstliche Torta Fredda al Pistacchio ist eine himmlische, no-bake Torte, die durch ihre perfekte Kombination aus einem knusprigen Keksboden und einer samtigen Pistaziencreme besticht. Ideal für alle, die ein erfrischendes, einfach zuzubereitendes Dessert suchen!
Zutaten:
Für die knusprige Basis:
200 g Kekse (z. B. Digestive oder Kekse mit Schokoladengeschmack)
100 g Butter, geschmolzen
Für die cremige Pistazienfüllung:
200 g Pistaziencreme (Pistacchio-Creme)
250 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
5 Blatt Gelatine (optional, je nach gewünschter Festigkeit)
Anweisungen:
Vorbereitung der Basis:
Die Kekse in einem Mixer fein zerkleinern, bis sie eine sandige Konsistenz haben. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen, sodass die Masse die Konsistenz von feuchtem Sand bekommt. Die Keks-Butter-Mischung in eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) drücken und gleichmäßig verteilen. Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten kühlen, damit die Basis fest wird.
Zubereitung der Pistazienfüllung:
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen (falls verwendet). In einer großen Schüssel Mascarpone, Pistaziencreme, Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Pistazien-Mascarpone-Mischung heben.
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