Einleitung
Manchmal geht ein Gericht über bloße Nahrung hinaus und wird zu einer Obsession. Genau das passierte, als mein asiatischer Freund mir dieses unwiderstehliche Rezept vorstellte. Die Kombination aus lebendigen Aromen, einfacher Zubereitung und purer Vielseitigkeit macht dieses Gericht zu einem festen Bestandteil meiner Küche. Egal, ob Sie eine Dinnerparty veranstalten oder sich allein eine gemütliche Mahlzeit gönnen, dieses Rezept wird Ihr Herz sicher erobern.
Zutaten
Protein nach Wahl: 1 Pfund (Huhn, Tofu, Garnelen oder Rind)
Sojasauce: 3 EL
Sesamöl: 1 EL
Knoblauch: 3 Zehen, gehackt
Ingwer: 1-Zoll-Stück, gerieben
Brauner Zucker: 1 EL (optional für die Süße)
Reisessig: 2 TL
Gemüse: 2 Tassen (Paprika, Brokkoli, Zuckerschoten oder Ihre Lieblingszutaten)
Gekochter Reis oder Nudeln: 2 Tassen (zum Servieren)
Frühlingszwiebeln und Sesamsamen: Zum Garnieren
Anleitung
Marinade zubereiten: In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Reisessig und braunen Zucker (falls verwendet) vermischen. Protein hinzufügen und mindestens 20 Minuten marinieren lassen.
Protein kochen: Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Eiweiß hinzugeben (die Marinade aufbewahren) und kochen, bis es vollständig gar und leicht karamellisiert ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten: In derselben Pfanne einen Schuss Sesamöl hinzugeben und das Gemüse unter Rühren braten, bis es zart und knusprig ist.
Vermischen und fertigstellen: Das Eiweiß wieder in die Pfanne geben, die aufbewahrte Marinade hineingießen und weitere 2–3 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden können.
Servieren: Das Gericht auf Reis oder Nudeln anrichten, garniert mit Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern für einen zusätzlichen Geschmacksschub.
Servier- und Aufbewahrungstipps
Servieren: Dieses Gericht wird am besten frisch und heiß direkt aus der Pfanne serviert. Kombinieren Sie es mit gedämpftem Reis, Quinoa oder sogar Blumenkohlreis für eine kohlenhydratarme Variante.
Aufbewahrung: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie es in einer Pfanne oder Mikrowelle und fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzu, um die Soße zu verdünnen.
Variationen
ADVERTISEMENT
