Oh, hallo, meine lieben Seelentröster und Liebhaber scharfer Aromen! Heute teile ich ein Gericht mit Ihnen, das mir am Herzen liegt: Scharfe Taco-Kartoffeln aus dem Slow Cooker. Warum könnte dieses Rezept Ihr nächstes Lieblingsrezept sein? Stellen Sie sich die gemütliche Atmosphäre von Potlucks im Mittleren Westen vor, die auf die Würze südländischer Taco-Gewürze trifft – alles gebündelt in einer Mahlzeit, die man einfach zubereiten und dann vergessen kann und die zu unserem hektischen Leben passt.
Diese kinderleichte, köstliche Mischung ist aus meiner Liebe zu zwei Dingen entstanden: der bescheidenen Kartoffel und der lebhaften Würze der Taco-Gewürzmischung. Außerdem ist sie die perfekte Wahl, wenn Sie Lust auf etwas Herzhaftes haben, das kühle Abende aufwärmt, oder wenn Sie einfach ein Gericht brauchen, das sich fast von selbst zubereitet, während Sie den Tag meistern.
Das Schöne an scharfen Taco-Kartoffeln ist ihre Vielseitigkeit. Ich serviere sie gerne mit einem großen Klecks Sauerrahm und etwas frisch gehacktem Schnittlauch, um die Schärfe auszugleichen. Und vergessen wir nicht, etwas Käse darüber zu streuen – Käse ist schließlich Käse! Als Beilage? Ein knackiger grüner Salat sorgt für etwas Frische oder eine Portion mexikanischer Reis für das gewisse Extra! Und wenn Sie Lust haben, können Sie mit einer warmen Tortilla als Beilage einen leckeren kleinen Wrap daraus machen.
Scharfe Taco-Kartoffeln aus dem Slow Cooker
Portionen: 6-8
Zutaten:
– 2 Pfund kleine rote oder gelbe Kartoffeln, geviertelt
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 Päckchen Taco-Gewürz oder 3 Esslöffel hausgemachte Taco-Gewürzmischung
– 1 Teelöffel Cayenne-Pfeffer (optional, für zusätzliche Schärfe)
– 1 (15,5 Unzen) Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
– 1 Tasse gefrorene Maiskörner
– 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
– Frischer Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)
– Saure Sahne zum Servieren
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
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