Einführung
Der Fantakuchen mit Mandarinen und Ananas ist ein köstlicher Klassiker, der mit seiner saftigen, fruchtigen Note und dem Hauch von tropischem Flair begeistert. Durch die Kombination aus sprudelnder Fanta und frischen Früchten erhält der Kuchen eine luftig-leichte Konsistenz und ein einzigartiges Aroma. Ob für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach als süße Belohnung – dieses Rezept wird garantiert ein Highlight!
Zutaten
Für den Teig:
250 g Mehl
150 g Zucker
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
200 ml Fanta
150 ml neutrales Pflanzenöl
Für den Belag:
2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht ca. 175 g je Dose)
1 Dose Ananasstücke (Abtropfgewicht ca. 340 g)
Für die Creme:
500 g Schmand
400 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
2 EL Zucker
Optional für die Dekoration:
Kokosraspeln, bunte Streusel oder gehackte Nüsse
Anweisungen
1. Vorbereitung:
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Teig zubereiten:
Eier und Zucker schaumig schlagen.
Vanillezucker, Öl und Fanta hinzufügen und gut verrühren.
Mehl und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unter die flüssige Masse heben.
Den Teig auf das vorbereitete Backblech gießen und gleichmäßig verteilen.
3. Früchte vorbereiten:
Mandarinen und Ananas gut abtropfen lassen.
Die Früchte gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4. Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen.
Stäbchenprobe durchführen, um sicherzustellen, dass der Teig durchgebacken ist. Anschließend abkühlen lassen.
5. Creme anrühren:
Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
Den Schmand vorsichtig unterheben, bis eine glatte Creme entsteht.
6. Fertigstellen:
Die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen.
Optional mit Kokosraspeln, Streuseln oder Nüssen dekorieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Der Kuchen schmeckt am besten gut gekühlt. Perfekt für heiße Sommertage!
Aufbewahren: Im Kühlschrank hält sich der Kuchen in einer luftdicht verschlossenen Dose bis zu 3 Tage frisch.
Varianten:
ADVERTISEMENT
