Zutaten:
Für die Suppe:
200 g Kimchi
1 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
2 EL Sojasauce
1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
1 TL Sesamöl
150 g frische Ramen- oder Reisnudeln
Für die Knödel (optional selbstgemacht):
200 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder Tofu für die vegane Variante)
1 kleine Karotte, gerieben
1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
1 TL geriebener Ingwer
1 TL Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Fertige Knödel-Teigblätter
Für das Topping:
Frühlingszwiebeln, gehackt
Geröstete Sesamsamen
Ein weichgekochtes Ei (optional)
Anweisungen:
Kimchi-Suppe vorbereiten:
Das Kimchi grob hacken und in einem großen Topf mit Sesamöl leicht anbraten.
Brühe, Sojasauce und Gochujang hinzufügen. Gut umrühren und für 10 Minuten köcheln lassen.
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