Einleitung:
Yamswurzelbällchen sind ein köstlicher und herzhafter Snack, der den erdigen Geschmack von Yamswurzeln mit einer knusprigen, goldenen Ummantelung kombiniert. Diese mundgerechten Leckereien eignen sich perfekt als Vorspeise, Snack oder Beilage und können sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmecken. Egal, ob Sie Ihre Gäste bei einer Zusammenkunft beeindrucken möchten oder einfach nur Lust auf ein Wohlfühlessen haben, Yamswurzelbällchen bieten die perfekte Balance aus Textur und Geschmack. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und mit einfachen Zutaten können Sie diese köstlichen Bällchen im Handumdrehen zubereiten.
Zutaten:
2 mittelgroße Yamswurzeln (etwa 2 Tassen zerstampft)
1/2 Tasse Semmelbrösel (zum Panieren)
1/4 Tasse geriebener Käse (optional, für zusätzlichen Geschmack)
1/4 Tasse fein gehackte Zwiebeln
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel frische Petersilie (oder Kräuter nach Wahl)
1 Ei (zum Binden)
1/4 Tasse Allzweckmehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl (zum Braten)
Anleitung:
Yamswurzel zubereiten: Zuerst die Yamswurzeln schälen und weich kochen. Dies dauert etwa 15–20 Minuten. Wenn sie gar sind, das Wasser abgießen und die Yamswurzeln glatt stampfen. Etwas abkühlen lassen.
Zutaten mischen: In einer großen Rührschüssel die zerstampften Yamswurzeln, gehackten Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Petersilie und geriebenen Käse (falls verwendet) vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mehl und Ei unterrühren, damit die Mischung besser zusammenhält.
Die Bällchen formen: Formen Sie mit Ihren Händen aus der Yamsmischung kleine Bällchen, etwa in der Größe eines Golfballs. Rollen Sie jedes Bällchen leicht in Paniermehl, um es gleichmäßig zu bedecken.
Die Yamsbällchen frittieren: Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, lassen Sie die Yamsbällchen vorsichtig in das Öl fallen und achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu voll wird. Frittieren Sie die Bällchen, bis sie goldbraun und auf allen Seiten knusprig sind (ca. 4–5 Minuten). Sie können dies überprüfen, indem Sie ein Bällchen aufschneiden, um sicherzustellen, dass es vollständig durchgewärmt ist.
Abtropfen lassen und servieren: Sobald die Yamsbällchen goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie aus dem Öl und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Lassen Sie sie vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
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