Muschelsuppe hat einen besonderen Platz in meinem Herzen, besonders an diesen kühlen Abenden im Mittleren Westen, wenn man sich einfach nach einer warmen, wohltuenden Schüssel mit etwas Köstlichem sehnt. Als ich aufwuchs, dachte ich immer, Muschelsuppe sei dieses geheimnisvolle Rezept, das nur Restaurants beherrschen. Aber ich sage Ihnen, es ist einfacher, als Sie denken! Diese cremige, stückige und herzhafte Muschelsuppe ist perfekt für alle, die den Geschmack der Küste direkt in ihre heimische Küche bringen möchten. Sie ist wie eine gemütliche Umarmung in einer Schüssel und eine fabelhafte Art, nach einem anstrengenden Arbeitstag zu entspannen. Außerdem wird Ihre Küche himmlisch duften!
Muschelsuppe passt wunderbar zu knusprigem Brot oder Austerncrackern, perfekt, um jedes Bisschen dieser herrlichen Cremigkeit aufzusaugen. Ein frischer grüner Salat mit einer würzigen Vinaigrette bildet einen schönen Kontrast zum Reichtum der Suppe. Und wenn Sie sich wirklich verwöhnen möchten, versuchen Sie, sie mit einer Beilage aus geröstetem Knoblauch-Kartoffelpüree zu servieren – glauben Sie mir, das ist eine himmlische Kombination!
Cremige Muschelsuppe nach mittelwestlicher Art
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
4 Scheiben Speck, gehackt
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
2 Dosen (je 6,5 Unzen) gehackte Muscheln mit Saft
1 Tasse Hühnerbrühe
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Lorbeerblatt
1 Tasse Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Allzweckmehl
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Anleitung
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