Eintrag:
Zucchini-Boote sind eine köstliche und gesunde Möglichkeit, Zucchini zu genießen. Gefüllt mit einer Vielzahl von Zutaten, bieten sie einen herzhaften Geschmack und sind eine perfekte Alternative zu frittierten Gerichten. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, schnell und lässt sich nach Belieben variieren.
Zutaten:
4 mittelgroße Zucchini
200 g Hackfleisch (oder pflanzliche Alternative)
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
100 g geriebener Käse (optional)
1 TL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano)
Anweisungen:
Heize den Ofen auf 180°C vor.
Wasche die Zucchini und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften. Höhle die Hälften vorsichtig aus, sodass ein „Boot“ entsteht.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
Füge das Hackfleisch oder die pflanzliche Alternative hinzu und brate es an, bis es durchgegart ist.
Gib die gewürfelte Paprika in die Pfanne und brate sie für 2–3 Minuten mit.
Fülle die Zucchini-Boote mit der Hackfleischmischung und lege sie auf ein Backblech.
Bestreue die gefüllten Zucchini-Boote mit geriebenem Käse und backe sie im Ofen für etwa 20 Minuten, bis die Zucchini weich und der Käse goldbraun ist.
Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Hinweise zur Anwendung und Lagerung:
ADVERTISEMENT
