Dirty Rice ist ein beliebtes Gericht, das aus der reichen kulinarischen Tradition der kreolischen Küche Louisianas stammt. Dieses Gericht ist für sein herzhaftes und würziges Profil bekannt und kombiniert die Erdigkeit von Reis mit der herzhaften Tiefe von Hackfleisch, Gemüse und Gewürzen. Es wird „Dirty“ genannt, weil der Reis durch das Kochen mit Fleischstückchen und Gewürzen eine braune Farbe annimmt. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die die lebhaften Aromen der Südstaatenküche entdecken möchten, und es ist an jedem Tag der Woche eine sättigende Mahlzeit.
Dirty Rice passt wunderbar zu einem einfachen grünen Salat mit einer leichten Vinaigrette, die einen frischen Kontrast zu den reichen Aromen des Gerichts bildet. Sie können es auch mit etwas knusprigem Brot servieren, um überschüssigen Saft aufzusaugen. Für eine traditionellere Südstaatenmahlzeit eignen sich Blattkohl oder Maisbrot hervorragend als Beilage.
Dirty Rice mit Hackfleisch
Portionen: 4
Zutaten
1 Tasse Langkornreis
2 Tassen Hühnerbrühe
1 Esslöffel Olivenöl
1 Pfund Hackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
1 grüne oder rote Paprika, fein gehackt
2 Selleriestangen, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1/2 Teelöffel Cayenne-Pfeffer
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (zum Garnieren)
Anleitung
ADVERTISEMENT
